Co je kuchyňský odpad na životní prostředí

Jednotky na likvidaci kuchyňského odpadu zvyšují zátěž organického uhlíku, který se dostává do úpravny vody, což zase zvyšuje spotřebu kyslíku.Metcalf a Eddy kvantifikovali tento dopad jako 0,04 libry (18 g) biochemické spotřeby kyslíku na osobu a den při použití drtičů.] Australská studie, která porovnávala zpracování potravin ve dřezu s alternativami kompostování prostřednictvím hodnocení životního cyklu zjistila, že zatímco drtič ve dřezu fungoval dobře s ohledem na změnu klimatu, acidifikaci a spotřebu energie, přispěl k eutrofizaci a potenciálu toxicity.

To může mít za následek vyšší náklady na energii potřebnou k dodávání kyslíku v sekundárních operacích.Pokud je však čištění odpadních vod jemně řízeno, organický uhlík v potravinách může pomoci udržet bakteriální rozklad v chodu, protože uhlíku může být v tomto procesu nedostatek.Tento zvýšený uhlík slouží jako levný a nepřetržitý zdroj uhlíku nezbytný pro biologické odstranění živin.

Jedním z výsledků je větší množství pevných zbytků z procesu čištění odpadních vod.Podle studie na čistírně odpadních vod v East Bay Municipal Utility District financované EPA produkuje potravinový odpad trojnásobek bioplynu ve srovnání s komunálním splaškovým kalem.Zdá se, že hodnota bioplynu vyrobeného anaerobní digescí potravinového odpadu převyšuje náklady na zpracování potravinového odpadu a likvidaci zbytkových biopevných látek (na základě návrhu letiště LAX odklonit 8 000 t/rok velkoobjemového potravinového odpadu).

Ve studii na čistírně odpadních vod Hyperion v Los Angeles prokázalo použití drtiče minimální až žádný dopad na celkový biosolid vedlejší produkt z čištění odpadních vod a podobně minimální dopad na procesy manipulace, protože destrukce vysoce těkavých pevných látek (VSD) z potravinového odpadu poskytuje minimální množství pevných látek ve zbytku.

Spotřeba energie je obvykle 500–1 500 W, srovnatelná s elektrickou žehličkou, ale pouze po velmi krátkou dobu, celkem přibližně 3–4 kWh elektřiny na domácnost za rok.] Denní spotřeba vody se liší, ale obvykle je 1 americký galon (3,8 L) vody na osobu a den, srovnatelné s dalším spláchnutím toalety.Jeden průzkum těchto potravinářských zpracovatelských jednotek zjistil mírný nárůst spotřeby vody v domácnostech.